一昔前、京都で粉もんといえばべた焼きだった、クレープ状の生地にキャベツやネギをのせて焼く、シンプルだが誰もが愛した味。 ところがここ十数年、べた焼きの老舗が時代の流れの中でやむなく暖簾を下ろしていく。 「京都のベタ焼文化を何とか残したい」 そんな思いから生まれたのが、”たぬき焼”だった――
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